Hyldedrik

Så er det igen tid for at fremstille den årlige portion hyldedrik, som vi her i familien alle holder meget af. Opskriften følger her:
12 store flotte skærme hyldeblomster
2 l vand
2 kg sukker
10 tynde skiver ubehandlede citroner
20 g cironsyre
Bring vand og sukker i kog. Rør til sukkeret er smeltet.
Kom hyldeblomstskærmene uden de store stilke i en stor skål sammen med citronskiver og citronsyren.
Hæld det kogende sukkerlage over. Læg låg på og lad det trække 5 dage på et lunt sted.
Si drikken og server den med friske citronskiver og evt. citronmelisse.
Der kan evt. tilsættes lidt atamon for holdbarhedens skyld, men eller frys det ned.
Sidste år blev der lavet ca. 30 ltr., men vi har stadig lidt tilbage i fryseren, så mindre kan gøre det i år.
God fornøjelse.