Så blev det tid for perikonsnapsen, som er en klassiker med den rubinrøde farve og gode smag.
Lige lidt om hvordan man laver en god en af slagsen:
Indsaml de spæde og endnu ikke udsprungne kmopper tidligt på sommeren. Overleveringen siger naturligt, at sankthans - altså Johannes-dag - er det magisk korrekte tidspunkt for denne aktivitet. Blomsterne nippes af planterne, så bægerbladene sidder tilbage på planterne og de dækkes derefter med neutral alkohol. f.eks. vodka. Der trækkes 2 til 3 dage og filtreres. Snapsen kan drikkes straks, men tåler op til mange års lagring. Ekstrakten kan med fordel fortyndes. Kilde: Politikkens bog om kryddersnaps.
Vi valgte den helt rigtige magiske dag 23. juni, så vi tror på en uovertruffen perikonsnaps i år.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar